生鲜超市必须有冷库吗

当下，生鲜超市生鲜店遍布大街小巷，和传统的便利店一样便利。其主要原因是，市场潜力巨大；传统的售菜模式已过时；品质化经营和管理成亮点。 冰立方冷柜圆圆首先，生鲜店一般都在住宅区，接近生活，更接地气；其次，完善居民消费的最后一公里，传统的大型商**购物距离远，不适合日常消费；再次，生鲜店相较传统的菜市整洁、卫生，更安全；最后，一般生鲜店连锁化经营，由成员运营和管理品质高。但是也不可否认的是，由于统一进货渠道和屯货的问题，生鲜超市的蔬菜远没有传统菜市菜贩销售的蔬菜新鲜。较典型的就是大蒜！质量又差又贵。而传统粮油日杂所销售的大蒜个大又圆质量给力。

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所以，生鲜超市连锁做好蔬菜水果生鲜的保鲜是必要的。当下，较优秀的保鲜方式是冰立方冷藏库和保鲜柜。两者各有优势，并不能说哪一个产品好。冷藏库冷藏室暂且不说占用空间如何，但在空间利用率即容积率方面完胜保鲜柜。在拥挤的都市，房租**，也就限制了生鲜店不可能像超市那样经营面积充足。这么给你说吧。前段时间冰立方冷柜圆圆和同伴们去安装湖南土家菜的风幕柜，（当安装好后）老板有些抱怨，风幕柜太大，小店的显得更拥挤了。而如果选择建造一个小冷库的话，占用的面积可能有些大，但是存货更多。而风幕柜柜体由于各种配置比较臃杂，所以真正的实用面积不高。但是风幕柜有风幕柜的优势，作为一款保鲜展示柜即能实时保鲜，又能提升展示效果，所以市场很受欢迎。

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最后，对于生鲜超市来说，如果条件允许的情况下，可以**考虑建造一个冰立方冷藏库。因为保鲜柜无法满足储备货物的需求，而且保鲜柜的保鲜效果远低保鲜库且铺货不易过多，会影响到展示效果。（作者：冰立方冷柜圆圆）

 

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