冷藏工作台和冷冻工作台的区别

    很多人都在使用冰柜，但对冷藏和冷冻这两个概念很模糊。冷藏工作台和冷冻工作台的区别？


简单来说冷藏是保鲜，冷冻是速冻，两者在冰柜里分别对应冷藏室和冷冻室：




1、用途不同


冷藏室以保鲜作用为主，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区用于速冻食品，可以存放较长的时间，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。


2、温度设置不同
 
冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。


3、存放东西不同


冷冻室的温度为16℃-26℃左右， 用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷藏室的温度为2℃-10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果之类。


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